バハルボールカード有効期限延長のお知らせ

みなさまに嬉しいお知らせがあります！

2013年1月17日から、ご来店のお客様にご案内させて頂いているバハルボールカードの加算ポイントの有効期限を 2か月 → 6カ月 に延長致しました！

このポイントカードは、お食事のご利用で貯めたポイントを500ポイントごとに500円のクーポン券を発行するお得なカードです。ご入会いただいた方への素敵な特典（下記参照）もあります！！遠方のお客様も、この機会に是非ご入会下さい。


※2013年1月17日以前のクーポン券をお持ちの方の有効期限は2か月以内ですので、ご注意ください

素敵な特典その①

500ポイントごとに500円のクーポン券を発行（有効期限6カ月）幹司さんはお得！

素敵な特典その②

メールアドレスを登録された方には月一回のクーポン付メルマガを発行しております！

＜メールマガジンサンプル＞

件名：冬限定パエリアのお知らせ！スペインビール＆生ハムクーポン

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大好き:) パエリア　バハルボール通信　2012年12月号
バハルボールグループ　LA MASA ／ EL FOGON ／ LA GALLEGA ／ FUIGO
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このメールマガジンは当グループのお客様、及びバハルボールカードのご入会時にDM発行を希望されたお客様に対して配信しております。配信停止をご希望の方は本メールの最下部にてご確認ください。

---INDEX---------------------------------------------------------------------
◆12月中お使い頂けます!!　スペインビール＆生ハムクーポン
◆季節限定　冬パエリアは2013年1月31日まで！
◆Xmasレシピの紹介（魚介のパエリア、鶏のオレンジ煮、タコのマリネ）
◆年末年始のお休み


---◆スペインビール＆生ハムクーポン◆------------------------------------
平日だけのおトクなクーポンです!!
【2012年12月7日（金）～ 2012年12月28日（金）までの平日のみ 】
◎スペインビール"マオウ”→200円
◎生ハム→200円
期間中何度でもご利用可能です。（1回のご利用時に1人1杯、1皿のみ。他のクーポンとの併用不可）
＊ケータイで受け取りの方はこちらのメールを精算前にご提示ください。
＊PCで受け取りの方は、このメールをプリントアウトして精算前にご提示ください。
＊ラ マーサ、エル フォゴン、フイゴに関しては、パン、付出代として、別途530円頂きます。


---◆冬パエリア、好評販売中◆-----------------------------------------------
昨年大好評だった「カキとほうれん草のパエリア」がさらにグレードアップして帰ってきました。レンズ豆のプチプチ食感がプラスされイベリコ豚のチョリソの旨味、京都産カブのホクホク感、広島県産の味のギュッと詰まったプリプリなカキが一体となりました!!
バハルボール全店でお召し上がりいただけます。　
2013年1月31日（木）までの期間限定。
小鍋1800円・大鍋3600円（小：496 kcal ）
http://blog.bajarbol.jp/2012/11/2012.html


---◆Xmasレシピの紹介◆-------------------------------------------------------
海の幸のエキスで炊き上がった「魚介のパエリア」は食卓を飾ります。Xmasムードもぐっと高まります！
レシピはこちら
http://blog.bajarbol.jp/2012/12/xmas.html


---◆年末年始のお休み◆-------------------------------------------------------
スペイン海鮮料理　ラ マーサ　12月31日から1月6日
スペイン炭火焼料理　エル フォゴン　12月31日・1月1日
スペイン食堂　ラ ガジェガ　12月31日・1月1日
スペイン串焼き料理　フイゴ　12月31日・1月1日


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［本メールの配信停止希望について］お手数ではございますが件名に「配信停止希望」と書いて mail@noticia.bajarbol.jp 宛にご返信ください。

++バハルボールグループ++
スペイン海鮮料理　ラ マーサ　http://www.lamasa.jp/
スペイン炭火焼料理　エル フォゴン　http://www.elfogon.jp/
スペイン食堂　ラ ガジェガ　http://www.la-gallega.jp/
スペイン串焼き料理　フイゴ　http://www.cocina-fuigo.jp/

発行：株式会社バハルボール http://www.bajarbol.jp/　https://www.facebook.com/bajarbol
(c) BAJARBOL Co.
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『大阪ガス パエリア専用コンロ共同開発インタビュー』

今年の春から大阪ガスと共同でパエリア専用コンロを開発しています。
通常のコンロでは焼きムラが出やすいのですが、炎が効率良く鍋を包み、お米を短時間でムラなくしっかり焼きあげることができます。サイズの違う鍋でも炎を均一にすることが次の課題となっています。

今回は共同開発をしている大阪ガスの開発担当の方に、
パエリア専用コンロについてインタビューをさせていただきました。

大阪ガス株式会社　エネルギー技術部　
業務用・空調技術チーム　厨房グループ
市川　恵さん（イチカワ　メグムさん）

―コンロの出来具合はいかがですか?

現在は機器製造メーカーであるタニコー（株）の福井工場で、9月中旬から下旬にかけて試作コンロを使って出てきた課題の改良に励んでいます。改良第一弾は2～3週間でできると思うので、また現場で試験的に使ってもらい、改良を重ねていきます。

―開発に苦労している点はどんなところですか?

まずは炎のサイズの変換ですね。
大小サイズの違う両方の鍋に対して炎の大きさを変えられるようにすることが課題。
現在、小鍋サイズにはちょうどいい炎の大きさですが、同じコンロで大鍋にも対応できるようにするにはまだまだ難しいです。

もう一つは、つまみのポジション（火力調整）の部分です。
細かい要望には応えたいが、なかなか調整が難しいので調理の方で幅を持たせてほしいと思っております。冬場と夏場では水温・室温の「常温」が変わってくるので、ガス量も変化します。ポジションを決めるにはガス量を測定して決めるので、正直とても細かい作業になります。
例えば冬の寒い季節に「もう少し弱めでも大丈夫!」というのでしたら夏でも対応は可能になります。ただ逆に夏の暑い季節に「もう少し弱めでも大丈夫かな～」という判断をされた場合、寒い季節になると夏よりさらに弱い火力になってしまうので、判断する季節にもよりけりです。
なので調理の方で具材の大きさなどにより加熱時間が変わるようであれば、火力調整が可能なので微調整をしていただければ助かります。




―パエリアについてどう思われていますか?　
パエリアの将来性などについてご意見いただけますでしょうか

やわらかくふっくら炊き上げた白米を毎日食べている日本人には、芯を残して炊いた米は「硬いイメージ」があり少し抵抗がある人もいるかもしれません。ですが、いつも食べてる米に近くて、さらにいろんな味が楽しめるとなれば「毎日食べたい！」と思うのかもしれません。「いつでも食べたい」と思わせた上に、次に本場の味を食べたくなるのではないでしょうか。それか「日本人向けにやわらかめのパエリア」と「本場の芯を少し残したパエリア」と選択肢の幅が広がるとリピートしてくださるお客様も増えるのでは。

まずは「パエリアって美味しい!!」って思ってもらうところから始まるんだと思います。　そして本場のパエリアが広まり、家庭でも作られるようになり、ガスを使ってパエリアを作っていただけるようになればとてもうれしく思います。「炎で包み込んで焼くことによりパエリアをもっと美味しくできる」それをもっと広めていけたらと思います。



大阪ガス株式会社　URL：http://www.osakagas.co.jp/

インタビュアー：株式会社バハルボール　広報　米田亜由美

La masaリニューアルオープンしました！

お待たせいたしました!!

8月20日より改装工事の為長期休業しておりましたが、9月5日リニューアルオープンいたしました!!!

スタッフやたくさんの方々に助けていただき、以前にも増してステキなレストランが出来上がったのではないかと思います･･･♪

工事の騒音などでご迷惑をおかけしたにも関わらず温かく見守っていただいた方々、工事の様子を見て応援してくださった方々。　

本当にありがとうございました!!

リニューアル工事中のセルフビルドの様子はこちら☟
http://www.facebook.com/bajarbol

みんな普段フライパンを振ったり、包丁を持ってる姿とは思えない感じで日々働いておりました☆しかし、たくさんの方々に見守られながら自分たちで作った店はすごく思い入れの強い、一箇所一箇所が愛着のあるお店になりました♪

今までのラマーサをご存知の方には、新しい空間でありながらも今までどおり気軽にアットホームな雰囲気で楽しんでいただいたり、初めてご来店されるお客様にもスペインの雰囲気をお料理と共に存分に楽しんでいただけるよう、スタッフ一同頑張ってまいります!!!　

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

La masaリニューアルのお知らせ

9月4日まで店内大幅リニューアルの為ラマーサはお休みです。

9月5日(水)より新生ラマーサとして再開いたしますので、またリニューアルが無事終わりましたら美味しいスペイン料理を食べにいらしてください!!

長期休業の間お客様にはご迷惑お掛けいたします。

なお、姉妹店は通常通り営業しておりますのでよろしくお願いいたします。

工事期間中はセルフビルドの様子をFacebookでお伝えしております。

是非ご覧ください♪

パエリアバス活動報告 in 釜石

ご報告が遅れました。

5月9日から11日にかけて去年訪れた岩手釜石市の平田に再び遠征に行ってまいりました。

遠征メンバーはリーダー池上・東・バケーション中の石。

『美味しいものを皆で囲んでいっぱい話をして元気をつけてください！！』それがパエリアバスの合い言葉。　 今回は平田にできた憩いの場「みんなの家」の完成披露パーティーに来ていた方々にパエリアを焼くという目的で行きました。4回に分けて焼き上げたパエリアはなんと、鶏肉のパエリア150人前、イカスミのパエリア150人前。去年平田の皆さんボランティアの皆さんと植えたスイセンの花もしっかり咲いていました。（写真下）
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今回のイベントにご賛同してくださった方々に心から感謝しております。本当にありがとうございます。バハルボールグループのチャリティーレストランの募金活動、パエリアバスの活動に賛同いただいた方、全店で毎日作られるパエリアの売上金の一部、イベント出店として大学など屋外イベントでの売上金の一部、それらを被災地での１メートルの大鍋パエリアを焼くのに使わせていただいております。

　

　パエリアは大変好評で、前回訪れた時よりもさらに多くの人に喜んでもらうことができました。前回も今回も共通して感じたことですが、現地の方がとにかく元気です。前向きです。僕たちも負けていられないと思うほどにエネルギーを感じます。一方で、辛い体験話も多く聞くことができました。その体験の上に立ち、前をしっかり向いて歩いて行こうとしているのが今の東北なんだと思います。

一人一人の小さな活動の積み重ねが、 たくさんの笑顔を生み出して、またその笑顔の一つ一つこそが、本当の復興へつながっていくのだ確信いたしました。

パエリアバスはこれからも皆さんと一緒に走り続けていきます。

ありがとうございました。

パエリアバスリーダー　池上龍司

パエリアバス、再び東北へ！

来る５月９日〜１１日、パエリアバスは再び東北にパエリアを焼きに行って参ります！

行き先は昨年の１０月にスイセンプロジェクトで訪れた岩手県釜石市平田（へいた）の仮設住宅です。

園芸家の柳生真吾さんのスイセンプロジェクトのブログで、釜石でスイセンの花が咲いた事、５月中旬に仮設住宅の憩いの場ができる事を知り、それをお祝いしよう！とパエリアバスの運行が決定しました。

パエリアバスは３月にラマーサで行われたチャリティーレストランの売上金で運行いたします。

今回のパエリアバスクルー（乗組員）は、

池上龍司：パエリアバスのリーダーでフイゴの店長

石　晶文：ラガジェガでパエリア販売枚数新記録を更新！

東　鉄雄：エルフォゴンとフイゴのスーパーヴァイザー

と

社長の木下清孝です。

イベントの模様はこのブログやfacebookでお知らせいたしますので、お楽しみに！

広報

木下陽子

チャリティーレストランご報告

昨日、3月11日（日）、寺町二条ラマーサにて、チャリティーレストランを開催しました。
沢山のお客様にお越しいただき、誠にありがとうございました。

皆様からお預かりいたしました義援金は
￥237,362
東北にパエリアを届ける為のプロジェクト、
“パエリアバス”
の資金として使わせていただきます。

パエリアバス＠東北の詳細が決まりましたら、
随時こちらのHPでお知らせします。

弊社の活動に賛同してくださったお客様、協賛してくださった業者の皆様に心から感謝いたします。皆様のお力添えでとても素晴らしくそして感動的なイベントとなりました。皆様の熱いを思いを熱いパエリアに代えて東北の皆様にお届けいたします。
どうもありがとうございました。
株式会社　バハルボール　代表取締役　木下　清孝

3月11日（日）チャリティーレストラン、再び！！

〜東北にパエリアを届けよう！〜

東日本大震災からもうすぐ一年が経ちます。

バハルボールでは「自分たちにできること」として過去4回のチャリティーレストランを行い、その日の売り上げを被災地の復興の為に寄付してきました。また昨年の10月には岩手県釜石市で300人前のパエリアを焼いてきました。今回のチャリティーレストランLa masaの売り上げは、再び東北にパエリアを届ける為の資金に充てさせていただきます。皆様お誘い合わせの上、ご参加ください。

●チャリティーレストラン＠La masaご案内：
３月１１日（日）場所：寺町二条 La masa
ランチ：１１：３０〜１４：００（通常通り）
ディナーイベント：１７：３０〜２２：００（チケット制）

※注意事項

• 予約不可
• チャリティー営業の為、現金支払いのみ．
  BBカード（バハルボールカード）のポイントは使用できません．（ポイントも付きません）
• チケットは１枚3,000円（５枚綴り）

協賛：


大宝産業、京都川魚、上田商店、カネイワ鶏卵、深尾米穀

（順不同、敬称略）

お問い合わせ：（株）バハルボール　０７５−２１２−５７０３

合同企業説明会

１月１８日、みやこめっせにて行われた、「京のまち企業訪問」合同企業説明会に参加して来ました！写真左はフイゴの東店長、右はエルフォゴンの池上です．とりあえず目立つようにスペイン国旗を飾ってみました（笑）←やっぱり目立っていました。。。

説明会には５０人以上もの三回生の方が参加してくれました♪
椅子が足りなくて、立って聞いてくださった皆様、申し訳ございませんでした。。。



説明会後も、質問のある方には個別対応をさせていただきました．
このように、バハルボールでは一緒に働いてくれるスタッフを募集しています。
興味のある方、まずはアルバイトから始めてみませんか？
採用情報をご覧ください♪




お電話、お待ちしています☆０７５−２１２−５７０３

パエリアバス 和歌山出張レポート

2011年12月11日のパエリアバスin和歌山のご報告です!!!
参加メンバーはラマーサ池上、ガジェガ福井、フォゴン林田、ベネンシアの古田氏。

目的
和歌山県のＮＰＯ　「和歌山ＮＰＯセンター　支える人を支えるネットワーク」が毎月開催している「Remember　11」という、災害ボランティアの活動報告会への参加。報告会の後行われた、チャリティイベントでのパエリア作成と、その売り上げの寄付が今回の和歌山出張の目的。

「remember 11」では、今までのパエリアバスの活動報告を発表させていただき、集まってくださった方みんな、熱心に聞いてくれました。やはり、時間がたつにつれ震災や、災害のあったことへの関心は薄れていっているようで、この会への参加人数も減ってきているようです。しかし、現地ではまだまだ復旧のめども立っていないところも多く、ボランティア活動は継続していこうということで、報告会を終えました。パエリアバスも継続的な活動に重点を置き、次回も東北へ行くなら釜石市の、同じ仮設住宅へ行く予定です。復興までは阪神淡路の震災よりも、長い時間を要するのは間違いありません。震災に遭われた方が、精神的にも経済的にも復興を遂げられるまで、僕たちは釜石市、平田の仮設住宅の人たちを通して、復興支援に携わっていこうと思います。

「proyect g oficina」パエリアの反応はとても良いものでした。直径約1メートルものサイズのパエリアを目の前で作ってもらうということが、まず真新しく珍しいもの見たさだったようです。同行した林田、福井とも大型のパエリアをガジェガで焼いた経験があったので、焼き上がりも良い出来でした。集まってこられた方の年齢層は幅広く、早い時間は家族連れ、２０時以降は２０～３０代前半の方が多く集まりました。どの方も、パエリアに興味津々で、作り方を熱心に聴く方も多く、林田、福井ともそれによく応え、また、本人たちも集まった方と一緒に、このイベントを楽しんでいました。「proyect g oficina」のスタッフの方も、とても協力的で、一緒にイベントを作り上げた一体感がありました。新しい繋がりができたことも大きな収穫だと思います。

パエリアバス　リーダー池上龍司

パエリアバス in 和歌山！

和歌山のProyect G(前のnumero)でイベントを開催します！

パエリアバスに乗って、バハルボールチームとベネンシアドールの古田さんが和歌山に行きます。
大きなパエリア鍋で100人分のパエリア作ります♪
そしてベネンシアドールに入れてもらうシェリーは最高；）皆様、お越し下さい！

12月11日（日）17:00-0:00 @ Proyect G 和歌山市十一番町16

エントリー：1,000円
（売り上げの一部は支える基金を通じて紀南の復興のために使われます。）

【速報】イベリコハム公式コルタドールコンテスト、結果発表

昨日、１１月８日、東京のホテル ニューオオタニにて

イベリコハム公式コルタドールコンテストの最終試験が行われました．

結果は、、、

優勝.	エル・ポニエンテ　カルボン	中村篤志さん
準優勝.	スペイン食堂　LA GALLEGA	横川剛貴

ということで、我らラ・ガジェガの横川シェフが見事準優勝いたしました．
応援して下さった皆様、誠にありがとうございます！








☜こちらが横川シェフの作品です．

副賞として、来年の春頃に スペイン・アンダルシア に行き、生ハム・ハモンイベリコ の研修、そして現地 スペイン・アンダルシア でのハモンコルタドール コンテストにも出場させていただけるようです。

☜インタビューを受ける横川店長

そんな横川店長からのコメントです。

「ハモンイベリコの産地 アンダルシア でもっと生ハムのことを学び

知識を深め、日本の多くのお客様にそれをお伝えする事が


ハモンコルタドール　 準優勝　　横川剛貴　の使命だと思います。


ぜひ皆さん生ハムを食べに来てくださいね。お待ちしております。」

陽子でした〜

パエリアバス活動報告 in 釜石

行ってきました、岩手県釜石市!!!　焼いてきました特大パエリア!!!

2011年10月1日、釜石市平田で来年の春に東北に元気を!!!という思いを込めて元気カラーのスイセンを植えるスイセンプロジェクトがありました。その参加者のみなさんや、釜石の仮設住宅で生活している方々に食べてもらうパエリアを作りに行きました。

出張メンバーは社長の木下、各店店長の東、池上、取材スタッフの大塚さん。

パエリアバスに乗りこんで京都を出発したのは9月29日の夜。交代で運転し続けて丸一日かけて目的地の岩手まで辿り着きました。目的地に行くまでの道のりで陸前高田など被害の大きかった被災地を通ったのですが、その状況を目の当たりにしてメンバー言葉になりませんでした。ニュースなどの報道で見るのとは大違い。被災された方々になんて声をかけていいのか、「パエリアを食べて笑顔になってもらいたい!」という自分たちの気持ちは伝わるのか、と心配になった瞬間でした。

パエリアを作る会場に入りしっかり翌日の準備をし、その日は明日に備えて体力充電。

本番の10月1日、朝早くから火元のセッティングや特大トルティージャ（スペインオムレツ）の仕込みに取り掛かりました。準備をしている合間にも仮設の住人の方々が興味を持って声をかけてくださったり、子供が遊びに来てくれたり賑やかでした。

京都のTSU-TSUさんのご厚意で300枚用意していただいた可愛いてぬぐいを参加者の方々に配って、みんなが汗を拭きながらスイセンの球根植えをしている間にメンバーはパエリア作りに突入です。


焼く予定のパエリアは300人前!!!地元岩手の食材を使ったパエリアという事でサンマのパエリアと鶏のパエリアのセッティングです。直径約1メートルのパエリア鍋を4枚用意し、1枚につき3つのガス口を使っての準備でした。風が強くて火が消えてしまったり、飛んでくる砂埃を防いだりみんな大変!でもなんとか上手に焼き上がりましたよ。

　

スイセン植えが予定より少し遅れて終了し、焼き上がったパエリアに生ハムのハモン・セラーノとトルティージャを添えてどんどん配るとみんなもくもくと食べてくれ、中にはおかわりする方や仮設の方に配ってくれる方もいました。みんなが「パエリアって初めて!」「美味しい!」って言いながら笑顔になってるのを見て、メンバーも頑張った甲斐がありました。帰る間際には、深々と頭を下げてお礼を言ってくれる方の姿を見て「釜石に来て本当によかった」と思う事が出来ました。
　

施設の方のご協力もあって成功したプロジェクトでした。まだまだ改良する点は多々ありますが、これからもパエリアバスに乗っていろんな所に行って、美味しいパエリアを作って、たくさんの人を笑顔に元気にしていけたらと思います。

スイセンプロジェクトに関わる方々、岩手釜石市の方々、パエリア鍋のセッティングを一緒に考えてくださった勝藤屋さん、TSU-TSUさん、大塚さん、ご協力ありがとうございました。

チームパエリアバス　

スイセンプロジェクト〜皆でスイセンを植えて、パエリアを囲もう！ in釜石〜

皆さん、こんにちは♪
突然ですが、
９月２９日から、バハルボール精鋭メンバーは
岩手県釜石市に行ってきます！
先ほど、幸せの黄色いパエリアバスも到着しました！

園芸家の柳生真吾さんが中心になって活動している
「スイセンプロジェクト」
と一緒に、被災地の皆さんを元気にするパエリアを
300人前焼いてくる予定です。

メンバーは社長木下、エルフォゴン店長　東、フイゴ店長　池上,　取材スタッフ大塚氏。

期間は9月29日の夜にパエリアバスで京都を出て、10月の2日まで。
留守中のエルフォゴン、ラガジェガ、フイゴは残ったスタッフで営業しますのでよろしくお願いいたします。
（ラマーサは9月29日から１０月３日までお休みで、１０月４日から営業いたします。）


『チームパエリアバス』


イベント詳細
日時：2011年10月1日（土）小雨決行・荒れ模様の時は、2日に順延


場所：岩手県釜石市
詳細：柳生真吾さんの「スイセンプロジェクト」に協力．
300人前のパエリアを釜石市平田の仮設住宅で焼きます．


スケジュール：
（前日より機材、食材の搬入、仕込み）
当日
12時前　300人分のパエリアを焼き始めます。
13時　　仮設住宅で開始式⇒ボランティアによるスイセン植え付け開始
15時　　パエリア配布式


Special thanks：

大塚祐希事務所

株式会社 勝藤屋今井

TSU-TSU

（順不同、敬称略）