おうちでカンタン「さんまと大根の和風パエリア」

本日9月28日より配布スタートのフリーペーパー「シティリビング」に

ラマーサのパエリアレシピが掲載されました!!

～旬のさんまとホクホク大根のパエリア～

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材料（2人分)

＊さんま・・・・・・・・・・・・・・・・・1匹
＊キノコ（エリンギ・シメジ等）・・80ｇ
＊大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｇ

＊トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

＊水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc

＊米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・90cc

＊オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ3

＊塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
＊パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
＊レモン（飾り用）・・・・・・・・・・1/8個

作り方

ステップ1

さんまを半分に切って塩をふり10分おく。
キノコは一口サイズに、大根は1センチ角に、トマト1個はおろし金ですりおろし、1/2個は2センチ角にカットしておく。

ステップ2

フライパンでオリーブオイルを熱し、中火で焼き色を付け、取り出しておく。
大根、キノコを焼き色がつくまで炒める。

ステップ3

②に①ですりおろしたトマトを入れ、強火で半量になるまで煮詰める。水を入れて沸騰させ、塩で味を調整する(少し濃いめ)。米を洗わずに入れ、全体になじませる。②のさんまと角切りトマトをトッピングし、沸騰したらフタをして弱火で12分炊く。

ステップ4

フタを外して強火にし、残っている水分を飛ばして焦げ目をつける。
火を消して再度フタをし、約3分蒸らしたらパセリをちらす。食べる直前にレモンを絞る。

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★point★

「ステップ3」では水分量が変わるので水を沸騰させすぎないよう注意!!
沸騰したら、手早く塩であじつけ