おうちでカンタン「ハーブ香る秋鮭と舞茸のパエリア」

本日10月26日より配布スタートのフリーペーパー「シティリビング」に

ラマーサのパエリアレシピが掲載されました!!

～脂ののった秋鮭と食感の楽しい舞茸にハーブ香るパエリアです♪～

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材料（2人分)

＊塩鮭の切り身・・・・・・・・・・・200g
＊サツマイモ・・・・・・・・・・・・・60g
＊ゴボウ・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
＊舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
＊ハーブ(タイムかローズマリー)・・・1～2本

＊トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

＊水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc

＊米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・90cc

＊オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ3

＊塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

ステップ1

サツマイモを1cm角に切り、ささがきにしたゴボウを水にさらしておく。舞茸は一口サイズにさき、トマトはおろし金ですりおろす。

ステップ2

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鮭の皮面に焼き色がつくまでしっかりと焼く。鮭を取り出し、同じフライパンでサツマイモ、ゴボウ、舞茸、ハーブを、焼き色がつくまで炒める。

ステップ3

②に①のトマトを入れ、強火で半量になるまで煮詰める。水を入れて沸騰させ、塩で味を調整する(少し薄め)。米を洗わずに入れ、全体になじませる。鮭をトッピングし、沸騰したらフタをして弱火で12分炊く。

ステップ4

フタを外して強火にし、残っている水分を飛ばして焦げ目をつける。
火を消して再度フタをし、約3分蒸らす。

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★point★

塩鮭に塩分があるので、「step3」では塩をあまり入れすぎないように気をつけて!!

舞茸の他にもエリンギやシメジなど入れても、秋盛りだくさんのパエリアになりますよ♪