本日22日より配布スタートのフリーペーパー「シティリビング」に
ラマーサのパエリアレシピが掲載されました!!!
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フレッシュトマトとあさりのパエリア
材料（2人分)＊あさり・・・・・・・・・・・150グラム（10～12ケ）
＊トマト・・・・・・・・・・・1個
＊なす・・・・・・・・・・・1本
＊グリーンアスパラ･･･3本
＊プチトマト・・・・・・・5個
＊ニンニク・・・・・・・・1片
＊水・・・・・・・・・・・・300cc
＊米・・・・・・・・・・・・・90cc
＊パセリ（みじん切り）・・少々
＊オリーブオイル・・・大さじ5
＊塩・・・・・・・・・・・・・塩
ステップ1
トマト、なす、グリーンアスパラは食べやすいように一口サイズに。
プチトマトは半分にカットし、ニンニクはスライスしておく。
フライパンにはオリーブオイルをひき、中火にしてにんにくを炒め、
なす、グリーンアスパラも入れてさらに炒める。
ステップ2
①のナス、グリーンアスパラに焼き目がついたら、トマトを入れて
やや形を残しながら炒め、あさりを入れ、フタをして蒸す。
あさりの殻が開いたら、あさりだけ別の皿に取り出しておく。
ステップ3
②に水を入れて沸騰させ、少し濃い目になるように塩で味を調整する。
洗っていない米を入れ、フライパン全体に広がるように全体になじませる。
沸騰したらフタをして弱火で約12分炊く。
ステップ4
フタを外してプチトマトと②のあさりをトッピングする。
強火で水分を飛ばし、焦げ目をつけておこげを作る。
火を消して再度フタをして、約2分蒸らしたら好みでパセリをかけて出来上がり♪
POINT!!
「ステップ4」では、強火にしてできるだけ短時間でフライパンの中の水分を飛ばし、
焦げを作るようにしましょう。
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とってもとってもカンタンなレシピですので、是非ご家庭でお試しください。
来月はまた別のパエリアレシピをご紹介いたします。
お楽しみに!!!
